Κυριακή, 20 Ιανουαρίου 2019

5 marketing tips για μικρά ξενοδοχεία και εστιατόρια (Μέρος ΙΙ)


Ας συνεχίσουμε με πέντε ακόμα απλές πρακτικές (μπορείτε να δείτε το Μέρος Ι εδώ), πέντε marketing tips που θα σας κάνουν να ξεχωρίσετε από το πλήθος:

1. Διατηρήστε ένα ενημερωμένο blog για να αυξήσετε την επισκεψιμότητα στο site

Πρόκειται για ένα ιστολόγιο στο οποίο θα πρέπει να ανεβάζετε τακτικά άρθρα (π.χ. μυστικά συνταγών, κρυμμένες ομορφιές του προορισμού, ιστορία πίσω από διάσημα πιάτα), προκειμένου να αλληλεπιδράσετε με το κοινό σας. Αν και απαιτεί χρόνο, εντούτοις θα σας καταστήσει ως ειδήμονα στη συνείδηση των εν δυνάμει πελατών σας.

2. Συναναστραφείτε με το κοινό σας στα social media

Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης δεν είναι απλώς ένα ακόμα εργαλείο για άμεσες πωλήσεις. Καλλιεργήστε σχέσεις με το κοινό σας, κάντε like, share ή comment σε αναρτήσεις τους, μιλήστε μαζί τους, απαντήστε σε σχόλια ή απορίες τους, κάντε τακτικά αναρτήσεις, όχι απαραίτητα προωθητικές.

3. Η πρώτη εντύπωση είναι κρίσιμη. Εκπλήξτε τους ευχάριστα

Δεν θέλετε να ξεκινήσετε άσχημα. Εξάλλου, όλοι γνωρίζουμε ότι η πρώτη εντύπωση μετράει. Χαιρετήστε τους με το όνομά τους (αν το γνωρίζετε), κεράστε τους ένα ποτό ή χυμό για τα παιδιά, ιδιαίτερα αν χρειαστεί να περιμένουν, ρωτήστε τους πώς ήταν το ταξίδι τους. Πάντα με χαμόγελο και ευγένεια.

4. Κάντε follow-up χρησιμοποιώντας ένα σύστημα CRM (Customer Relationship Management)

Οι τωρινοί σας πελάτες είναι πιο πιθανό να έρθουν ξανά στο μέλλον, συγκριτικά με όσους δεν έχουν έρθει ποτέ σε σας. Ζητήστε τα e-mail τους και, αφού πάρετε την άδειά τους, ενημερώστε τους για προσφορές και νέα. Μπορείτε επίσης να τους στείλετε ευχετήριες κάρτες (π.χ. σε γιορτές ή στα γενέθλιά τους).

5. Εμφανιστείτε ψηλά στις μηχανές αναζήτησης

Αν για τις κατάλληλες λέξεις-κλειδιά (π.χ. εστιατόρια Λιτόχωρο) δεν βγαίνετε ψηλά στην Google, τότε έχετε πρόβλημα. Η συντριπτική πλειοψηφία των επισκεπτών (παραπάνω από τους τρεις στους τέσσερις) ξεκινά την αναζήτηση μέσα από την Google, για να δει που θα μείνει ή πού θα φάει. Αν δεν εμφανίζεστε στην πρώτη ή έστω στη δεύτερη σελίδα, τότε θα σας βρουν.

Σάββατο, 19 Ιανουαρίου 2019

Οταν ένας από τους πλουσιότερους ανθρώπους περιμένει υπομονετικά στην ουρά για ένα μπέργκερ...


Μπορεί ένας από τους πλουσιότερους και πιο αναγνωρίσιμους ανθρώπους στον κόσμο να μην διακατέχεται από έπαρση, υπεροψία και αλαζονεία; Η απάντηση είναι «ναι».

Ένας από αυτούς είναι ο Bill Gates, o συνιδρυτής της Microsoft και ένας από τους μεγαλύτερους φιλάνθρωπους στον πλανήτη. Τι έκανε λοιπόν; Περίμενε υπομονετικά στην ουρά για να παραγγείλει το αγαπημένο του χάμπουργκερ.

Παρά τη μυθική περιουσία του, που προσεγγίζει τα 100 δις. δολάρια, ο κύριος αυτός φορούσε ένα κόκκινο πουλόβερ, γκρίζο παντελόνι και μαύρα αθλητικά παπούτσια, καθώς περίμενε στην ουρά. Όλα αυτά για να παραγγείλει ένα burger, αναψυκτικό, τηγανιτές πατάτες και κοκ, συνολικής αξίας 7,68 δολαρίων.

Η φωτογραφία δημοσιεύτηκε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης (συγκέντρωσε 15.000 likes και κοινοποιήθηκε 12.000 φορές) από έναν πρώην υπάλληλο της Microsoft.

Παρασκευή, 18 Ιανουαρίου 2019

Τα πάρκα της Disney είναι πλέον απρόσιτα για τη μεσαία τάξη


Ο αγαπημένος προορισμός των Αμερικανών, η Disneyland, έχει πλέον καταστεί απρόσιτος για τη μεσαία τάξη, η οποία την τελευταία δεκαετία έχει δει το ρυθμό αύξησης των εισοδημάτων της να συρρικνώνεται.

Φέτος η εταιρεία αύξησε δύο φορές τις τιμές των εισιτηρίων της. Αυτή ήταν η τέταρτη φορά στην ιστορία του πάρκου που οι τιμές των εισιτηρίων αυξήθηκαν δύο φορές μέσα σε ένα έτος.

Πλέον, η τιμή του πλατινένιου πάσου, που παρέχει πρόσβαση και στα τέσσερα θεματικά πάρκα χωρίς περιορισμούς, ανέβηκε στις αρχές του χρόνου από τα 779 στα 849 δολ., ενώ τον Οκτώβρη έφθασε στα 894 δολ. Μαζί, βέβαια, αυξήθηκαν και οι τιμές άλλων προϊόντων, όπως τα διάφορα σνακ (περίπου 10% αύξηση) και το πάρκινγκ (στα 25 δολάρια τη μέρα).

Μολονότι η Disney τα τελευταία χρόνια έχει ανοίξει ή προγραμματίζει να ανοίξει και άλλα πάρκα ψυχαγωγίας ανά τον κόσμο,  η κερδοφορία της είναι αξιοσημείωτη – τα πάρκα της απέφεραν κέρδη ύψους 4,5 εκατ. δολαρίων για το 2018, 100% πάνω από το 2013.

Είναι πλέον σαφές ότι η Disney, που πλέον δεν αντιμετωπίζει σοβαρό ανταγωνισμό, θέλει να προσεγγίσει την ανώτερη τάξη γυρίζοντας, εν μέρει, την πλάτη της στη μεσαία τάξη.

Η νέα τιμολογιακή πολιτική που εφαρμόζει αποσκοπεί να καταπολεμήσει την έντονη εποχικότητα που μαστίζει τέτοιους προορισμούς. Οι νέες υψηλές τιμές θα ισχύουν για τα Σ/Κ και τις γιορτές, όταν τα πάρκα της σφύζουν από κόσμο, ενώ τις καθημερινές και γενικώς σε περιόδους με χαμηλή επισκεψιμότητα θα θεσπίζονται, ως δέλεαρ, εκπτώσεις και προσφορές (πρακτική που στο χώρο του μάρκετινγκ καλείται yield management).

Λίγη ιστορία...


Τα πάρκα ψυχαγωγίας ήταν ιδέα του ίδιου του Walt Disney, όταν μία φορά βρέθηκε σε ένα πάρκο διασκέδασης με τις δύο κόρες του. Τότε παρατήρησε ότι ενώ τα παιδιά διασκέδαζαν στα παιχνίδια, οι γονείς δεν είχαν τίποτα να κάνουν πέρα από το να κάθονται και να παρακολουθούν με βαριεστημένο ύφος. Εκείνη τη στιγμή επινόησε την ιδέα του πάρκου για όλη την οικογένεια. Λίγα χρόνια μετά, το 1955, η Disneyland θα άνοιγε τις πόρτες της στο κοινό...

Πέμπτη, 17 Ιανουαρίου 2019

Πώς εργοδότες στην Κίνα τιμωρούν τους υπαλλήλους τους...


Πώς να τιμωρήσετε τους υπαλλήλους σας όταν θεωρείτε ότι δεν έχουν αποδώσει τα αναμενόμενα;

Στην Κίνα, χώρα που δεν φημίζεται για το καλό εργασιακό της περιβάλλον, φαίνεται ότι έχουν βρει τη λύση. Πριν από λίγο καιρό, η αστυνομία συνέλαβε διευθυντή κομμωτηρίου επειδή εξανάγκασε τις υπαλλήλους του να αυτοχαστουκιστούν και να διανύσουν απόσταση 10 χιλιομέτρων μέσα στην πόλη. 

Έτερος εργοδότης πήγε ακόμα πιο μακριά, αναγκάζοντας τους υπαλλήλους του, καθότι απέστειλαν μια ελαττωματική παραγγελία, σε μαστίγωση και κατανάλωση εντόμων.

Στον απόηχο αυτών των ντροπιαστικών περιστατικών, ήρθε μία ακόμα διαπόμπευση υπαλλήλων, με οκτώ εργαζόμενες τοπικής επιχείρησης να γονατίζουν στην άσφαλτο και να μπουσουλάνε επειδή απέτυχαν να πιάσουν τους εταιρικούς στόχους. Μάλιστα, στο ερασιτεχνικό βίντεο που διέρρευσε στο διαδίκτυο, επικεφαλής των οκτώ άτυχων εργατριών ήταν ο προϊστάμενός τους, ο οποίος, σε ρόλο διαφημιστή, έφερε μία μεγάλη κόκκινη σημαία με το λογότυπο της επιχείρησης…

Η αστυνομία που κλήθηκε στην περιοχή απαίτησε από τον «ευρηματικό» προϊστάμενο να ανακαλέσει την «τιμωρία», ενώ του επέβαλε πρόστιμο αρκετών χιλιάδων δολαρίων.

Τετάρτη, 16 Ιανουαρίου 2019

Ενα τρικ για την καλύτερη εξυπηρέτηση του πελάτη στην Ιαπωνία


Σε πολλά γιαπωνέζικα πολυκαταστήματα που απευθύνονται σε εύπορη πελατεία, το προσωπικό προσφέρεται να τοποθετήσει ένα πλαστικό κάλυμμα, σε περίπτωση βροχής, στην τσάντα με τα δώρα που μόλις αγόρασε ο πελάτης.

Πώς όμως το προσωπικό που εργάζεται μέσα στο κτίριο και δεν έχει παράθυρα κοντά του, μπορεί να αντιληφθεί αν βρέχει; Απλή διαίσθηση ή ένα επιχειρηματικό τρικ;

Προφανώς το δεύτερο. Οι υπάλληλοι γνωρίζουν κάθε φορά που βρέχει από τη μουσική που παίζει μέσα στο κατάστημα… 

Με άλλα λόγια, όταν παίζουν τραγούδια που σχετίζονται με τη βροχή, όπως το ‘’I am singing in the rain’’, τότε όλοι οι υπάλληλοι, που δύναται να μην έχουν εικόνα για το αν βρέχει ή όχι, ρωτούν ευγενικά τους ανυποψίαστους πελάτες που βρίσκονται στο ταμείο «αν επιθυμούν να τους τοποθετήσουν ένα πλαστικό κάλυμμα πάνω στην τσάντα».

Τρίτη, 15 Ιανουαρίου 2019

Γιατί τα McDonald's δεν χρησιμοποιούν πια βόειο λίπος στις τηγανιτές τους πατάτες


Μέχρι το 1990 τα McDonalds χρησιμοποιούσαν βόειο λίπος για την παρασκευή της ''ναυαρχίδας τους΄΄, της τηγανιτής πατάτας. To λίπος αυτό είχε δύο βασικά πλεονεκτήματα: ήταν φθηνό και προσέδιδε στις τηγανιτές πατάτες μία ακαταμάχητη γεύση.

Τότε, μετά από μία επιθετική εκστρατεία ενός εύπορου πρώην πελάτη τους, του Phil Sokolov, ο οποίος αφού επέζησε, μόλις στα 43 του χρόνια, μιας καρδιακής προσβολής επιδόθηκε σε έναν αγώνα ενάντια στην ανθυγιεινή διατροφή. 

Ο Sokolov ξόδεψε τρία εκατομμύρια δολάρια για να περάσει το μήνυμα του και να ευαισθητοποιήσει το κοινό, μέσα από ολοσέλιδες καταχωρίσεις σε εφημερίδες.

Εντέλει, υπό την πίεση της κοινής γνώμης, το 1990 τα McDonalds υπαναχώρησαν και αντικατέστησαν το βόειο λίπος με 100% φυτικό λάδι, με αποτέλεσμα οι τηγανιτές πατάτες τους πλέον να έχουν 45% λιγότερο λίπος αλλά και να απολέσουν ένα σημαντικό μέρος από τη νοστιμιά τους, απογοητεύοντας τους θαυμαστές τους.

Δευτέρα, 14 Ιανουαρίου 2019

Γιατί η Amazon Go μπορεί σύντομα να αλλάξει τον τρόπο που ψωνίζουμε


Με τις εταιρείες λιανικής να εργάζονται πυρετωδώς για να ακολουθήσουν την τάση με τα καταστήματα χωρίς ταμεία, σε μια προσπάθεια να προσελκύσουν τους αγοραστές που δεν θέλουν να χρονοτριβούν, το Amazon Go, το κατάστημα του τεχνολογικού κολοσσού, φαίνεται πως είναι έτοιμο να επωφεληθεί από αυτή την τάση.

Μια επίσκεψη στο Amazon Go, που μετρά λίγους μήνες λειτουργίας, στην California Street στο Σαν Φρανσίσκο και αποτελεί μία από τις εννέα τοποθεσίες της Amazon Go που διαθέτει η εταιρεία, μπορεί να μας προσφέρει κάποιες ενδείξεις για τον τρόπο που γίνονται οι αγορές.

Ένα απόγευμα που στο μαγαζί υπήρξε σταθερή και συνεχής ροή πελατών, συμπεριλαμβανομένων οικογενειών με παιδιά, παρατηρήσαμε μερικούς "έμπειρους" πελάτες να μπαίνουν, να παίρνουν τα προϊόντα που θέλουν και να φεύγουν αμέσως και μερικούς άλλους που επισκέπτονταν το κατάστημα για πρώτη φορά. Οι φιλικοί υπάλληλοι, φορώντας πορτοκαλί στολές, έδιναν υπομονετικά σε αυτούς που δεν γνώριζαν, οδηγίες για το πώς δηλαδή να κατεβάσουν την εφαρμογή Amazon Go, να σκανάρουν τον κωδικό QR  (η Amazon αυτόν τον κωδικό τον χαρακτηρίζει "κλειδί") στην είσοδο και απλά να δουν, όπως είπε ο υπάλληλος, το "μαγικό" να συμβαίνει μπροστά στα μάτια τους.

Οι πελάτες έθεσαν διάφορες ερωτήσεις σχετικά με τον τρόπο αγοράς. Δηλαδή με το ότι θα μπορούσαν να πάρουν ό,τι ήθελαν και να αποχωρήσουν από το κατάστημα με το σύστημα να τους χρεώνει μόνο για αυτό που τελικά πήραν μαζί τους και όχι για αυτό το προϊόν που μπορεί να κατέβασαν από το ράφι, να το κοίταξαν και να το τοποθέτησαν στη θέση του.

Και τι γίνεται αν οι πελάτες βάλουν κάποια προϊόντα σε λάθος θέση; Όλα τα ράφια διαθέτουν αισθητήρες που μπορούν να ανιχνεύουν ένα τέτοιο λάθος ώστε ο πελάτης να μην χρεώνεται. Μόλις ο πελάτης εξέρχεται από το κατάστημα στην εφαρμογή εμφανίζονται αναλυτικά οι αποδείξεις των αγορών.

Πώς λειτουργεί το σύστημα για έναν μπαμπά που μπαίνει με την οικογένειά του; Αυτός σαρώνει κάθε μέλος της οικογένειας στην εφαρμογή του και το καθένα από αυτά είναι ελεύθερο να περιφέρεται στο κατάστημα και να ψωνίζει ό,τι θέλει με το σύστημα να χρεώνει το λογαριασμό του μπαμπά.

Την ίδια ώρα που οι υπόλοιπες επιχειρήσεις λιανικής όπως 7 – Εleven, Kroger και Walmart’s Sam’s Club, δημιούργησαν τις δικές τους ανάλογες υπηρεσίες σύμφωνα με τις οποίες μπορείς να βγαίνεις από το κατάστημα χωρίς να πληρώνεις, το "Just Walk Out Shopping” της "Amazon Go” έχει ενθουσιάσει τους καταναλωτές.

"Αυτή η εμπειρία ήταν πραγματικά μαγική και ανυπομονώ να επεκταθεί και σε άλλες πόλεις" δήλωσε ένας πελάτης σε μια αξιολόγηση της Yelp έξω από το κατάστημα του Σαν Φρανσίσκο.

Η Amazon άνοιξε το πρώτο Amazon Go για τους υπαλλήλους της δοκιμαστικά στο Σιάτλ, στα τέλη του 2016 και για το κοινό τον Ιανουάριο του 2018. Ακολούθησαν οκτώ άλλα καταστήματα πέρυσι, τρία εκ των οποίων είναι στο Σιάτλ, δύο στο Σαν Φρανσίσκο και τρία στο Σικάγο. Η Amazon δήλωσε ότι σκοπεύει να ανοίξει άλλο ένα, το τέταρτο δηλαδή, στο Σικάγο. Επίσης ετοιμάζεται να ανοίξει ένα κατάστημα στη Νέα Υόρκη χωρίς ωστόσο να διευκρινίσει το πότε και το που.

Η Amazon αναμένεται να ανοίξει 3.000 καταστήματα Amazon Go μέχρι το 2021 και λέγεται πως εξετάζει να επεκταθεί στο Λονδίνο, σε αεροδρόμια αλλά και σε πανεπιστημιουπόλεις.
Τα περισσότερα καταστήματα είναι μεγέθους 1.200 έως 2.300 τετραγωνικών ποδιών αλλά η Amazon σχεδιάζει και καταστήματα διαφορετικού μεγέθους. Έχει ανοίξει, για παράδειγμα, το μικρότερο μέχρι σήμερα, Amazon Go, μέσα στον χώρο των γραφείων του στο Σιάτλ. 

Σχεδόν όλα τα καταστήματα της Amazon Go έχουν μια μέση βαθμολογία από 4 έως 5 αστέρια.  "Ένιωσα σαν να βρίσκομαι στο μέλλον" δήλωσε πελάτης στο Σιάτλ. "Έπρεπε να ελέγξω την Amazon Go στο Σιάτλ. Κοίταξα τα προϊόντα, πήρα και άφησα πίσω στα ράφια πολλά προϊόντα πριν φύγω. Η απόδειξή μου ήταν σωστή και την έλαβα μέσα σε λίγα λεπτά από την ώρα που έφυγα από το κατάστημα".

Οι εκτιμήσεις λένε πως οι ετήσιες πωλήσεις κάθε καταστήματος της Amazon Go μπορούν να φτάσουν τα 1,5 εκατ. δολάρια κατά μέσο όρο με βάση ότι τα καταστήματα είναι ανοιχτά κατά μέσο όρο 10 ώρες την ημέρα για περίπου 279 ημέρες τον χρόνο και πως οι πελάτες ξοδεύουν κατά μέσο όρο $10 ανά επίσκεψη και ότι σε κάθε κατάστημα οι ημερήσιοι επισκέπτες ανέρχονται σε 400 με 700.

Αν πολλαπλασιάσουμε αυτό το 1,5 εκατ. με τα 3.000 καταστήματα έως το 2021 τότε θα έχουμε ετήσιες πωλήσεις ύψους $4,5 δισεκατομμυρίων! Και με τόσο ενθουσιασμό από την πλευρά των καταναλωτών, ένα νέο Αmazon Go ακριβώς δίπλα σου ίσως να είναι απλά θέμα χρόνου.

Πηγή: capital.gr